O Dia de São Valentim é a desculpa ideal para abrandar, ligar o fogão e cozinhar algo especial para quem gostamos. E não há nada mais romântico do que um doce feito em casa, cheio de cor, sabor e intenção.
Hoje trazemos-te uma receita irresistível: Mini Corações Red Velvet com recheio de mascarpone. São macios, húmidos e com um creme fresco que equilibra na perfeição o sabor intenso do chocolate e da baunilha.
Ingredientes:
Massa Red Velvet
- 200 ml de leite
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 360 g de farinha
- 240 g de açúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio alimentar
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de corante alimentar vermelho
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 pitada de sal
Recheio / Cobertura
- 250 g de mascarpone
- 4 colheres de sopa de açúcar em pó
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- ¾ colher de sopa de manteiga
Modo de Preparação
1.º Passo: Numa tigela, mistura os 200 ml de leite com 1 colher de sopa de sumo de limão e reserva.
2.º Passo: Na batedeira, coloca a manteiga e o açúcar. Bate até obteres uma mistura branca e cremosa.
3.º Passo: Adiciona os ovos, um a um, batendo bem. Junta a essência de baunilha e mistura novamente.
4.º Passo: Numa tigela à parte, mistura a farinha, o chocolate em pó, o sal, o bicarbonato de sódio e o fermento.
5.º Passo: Adiciona o corante alimentar vermelho à mistura da batedeira e envolve bem.
6.º Passo: Junta, aos poucos, os ingredientes secos à massa, mexendo até ficar homogéneo.
7.º Passo: Adiciona o leite preparado no início e mistura até obteres uma massa lisa.
8.º Passo: Coloca a massa em formas em formato de coração (ou normais) e leva ao forno a 200ºC durante cerca de 30 minutos. Deixa arrefecer.
9.º Passo: Colocar o recheio e decorar a gosto.
Recheio e Cobertura
Numa taça, mistura o mascarpone, o açúcar em pó, a essência de baunilha, o sumo de limão e a manteiga até obteres um creme suave e cremoso. Usa para rechear e/ou cobrir os mini bolos.