Se procura uma receita de frango gratinado fácil e cheia de sabor, esta versão com molho de francesinha é uma excelente opção. Preparada no fogão a lenha BIO10H da FERCAR, combina frango dourado, queijo gratinado e um molho rico e cremoso, aproveitando o calor da placa superior (tampas de ferro fundido) e do forno para um resultado perfeito. Ideal para um almoço em família ou um jantar especial, esta receita vai conquistar todos à mesa.
Ingredientes:
Para o frango
- 4 peitos de frango
- Sal q.b.
- Pimenta-preta q.b.
- 2 ovos
- 100 g de pão ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Azeite q.b.
Para o molho
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 400 g de tomate triturado
- 1 colher de sopa de concentrado de tomate (opcional)
- Orégãos q.b.
- Manjericão fresco q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Azeite q.b.
Para gratinar
- 200 g de mozzarella ralada ou fatiada
- 50 g de parmesão ralado
Preparação no BIO10H
1. Preparar o fogo
Acenda o BIO10H e deixe estabilizar a temperatura. Aproveite a placa superior para cozinhar o molho e dourar o frango, utilizando depois o forno para finalizar o prato.
2. Preparar o molho de tomate
Coloque um tacho sobre a placa do fogão.
- Regue com azeite.
- Refogue a cebola e o alho.
- Adicione o tomate triturado.
- Junte os orégãos, sal e pimenta.
- Deixe cozinhar lentamente durante cerca de 20 minutos.
- No final, adicione algumas folhas de manjericão fresco.
Reserve.
3. Panar o frango
- Tempere os peitos de frango com sal e pimenta.
- Bata os ovos numa taça.
- Misture o pão ralado com o parmesão ralado.
- Passe o frango pelo ovo e depois pela mistura de pão ralado.
4. Dourar o frango
Aqueça uma frigideira sobre a placa do BIO10H.
- Adicione um fio de azeite.
- Doure os peitos de frango dos dois lados até ficarem crocantes e dourados.
- Não precisam de ficar totalmente cozinhados nesta fase.
5. Montar o prato
Numa travessa:
- Espalhe uma camada fina de molho de tomate.
- Disponha os peitos de frango.
- Cubra com mais molho.
- Adicione a mozzarella.
- Finalize com parmesão ralado.
6. Levar ao forno BIO10H
Coloque a travessa no forno do BIO10H.
- Cozinhe durante cerca de 15 a 20 minutos.
- Retire quando o queijo estiver derretido e dourado.
Experimente esta combinação na sua próxima refeição e desfrute do prazer de cozinhar com o calor autêntico da lenha, criando pratos que reúnem a família e os amigos à mesa.