Si buscas una receta de pollo gratinado fácil y llena de sabor, esta versión con salsa de francesinha es una excelente opción. Preparada en la cocina de leña BIO10H de FERCAR, combina pollo dorado, queso gratinado y una salsa rica y cremosa, aprovechando el calor de la placa superior de hierro fundido y del horno para conseguir un resultado perfecto. Ideal para un almuerzo en familia o una cena especial, esta receta conquistará a todos alrededor de la mesa.
Ingredientes
Para el pollo
- 4 pechugas de pollo
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 2 huevos
- 100 g de pan rallado
- 50 g de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
Para la salsa
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- 400 g de tomate triturado
- 1 cucharada de concentrado de tomate (opcional)
- Orégano al gusto
- Albahaca fresca al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
Para gratinar
- 200 g de mozzarella rallada o en lonchas
- 50 g de parmesano rallado
Preparación en el BIO10H
1. Preparar el fuego
Enciende el BIO10H y deja que la temperatura se estabilice. Aprovecha la placa superior para preparar la salsa y dorar el pollo, utilizando después el horno para terminar el plato.
2. Preparar la salsa de tomate
Coloca una cazuela sobre la placa de la cocina.
- Añade un chorrito de aceite de oliva.
- Sofríe la cebolla y el ajo.
- Añade el tomate triturado.
- Incorpora el orégano, la sal y la pimienta.
- Deja cocinar lentamente durante unos 20 minutos.
- Finalmente, añade unas hojas de albahaca fresca.
Reserva.
3. Empanar el pollo
Salpimenta las pechugas de pollo.
Bate los huevos en un bol.
Mezcla el pan rallado con el parmesano rallado.
Pasa el pollo por el huevo batido y después por la mezcla de pan rallado y parmesano.
4. Dorar el pollo
Calienta una sartén sobre la placa de el BIO10H.
Añade un chorrito de aceite de oliva.
Dora las pechugas de pollo por ambos lados hasta que estén crujientes y doradas.
No es necesario que estén completamente cocinadas en esta fase.
5. Montar el plato
En una fuente apta para horno:
- Extiende una fina capa de salsa de tomate.
- Coloca las pechugas de pollo.
- Cubre con más salsa.
- Añade la mozzarella.
- Termina con el parmesano rallado.
6. Llevar al horno de el BIO10H
Introduce la fuente en el horno de el BIO10H.
Cocina durante aproximadamente 15–20 minutos.
Retira cuando el queso esté fundido y dorado.
Prueba esta combinación en tu próxima comida y disfruta del placer de cocinar con el calor auténtico de la leña, creando platos que reúnen a familiares y amigos alrededor de la mesa.